ふるさと納税で日本を元気に!~柏市~
自信をもってお届けする、味噌漬け、粕漬けのほかにトロ~リ濃厚なスライスサーモンも!
オリジナルの西京味噌でじっくり漬け込んだ銀鮭です。
柏市民の台所を預かる柏市公設市場に隣接した自社工場で、心を込めて作られた逸品です。
新鮮な材料にこだわり、丁寧に作ることにこだわり、工場内の衛生にも細心の注意をはらっています。
色々なお魚をのバリエーションをお楽しみください!
骨が気になる魚は一つ一つ手作業で骨抜きをしています。お子様やお年寄りに食べやすいと好評をいただいていますが、手作業のため一部残留することがありますのでご了承ください。
ホッケの西京漬けって初めて食べました!
西京味噌とホッケの組み合わせ、想像以上にイケる!!お酒の肴に絶対おすすめ!
「八代さん、いいんですか??こんなにたくさんいいんですか?!」と思わず問い返した量です。これでもかっ!とばかりに漬け魚がぎっしり。もしかして「お口の中の水族か~~~ン」とTVのあの人が言うかもしれませんね!
魚を漬け込む西京味噌、粕は一味も二味も違うオリジナルです。
より美味しく焼くコツをお聞きしました。
【西京漬け、粕漬けの魚の焼き方】
・まず、時間をかけてゆっくり解凍します。
・解凍出来たら、できれば1日位そのまま置き味を浸み込ませます。(解凍も保存も冷蔵庫で)
・軽く流水で味噌や粕を洗い流します。
・水気をキッチンペーパーなどでふき取り焼きます。
・皮がこんがりこげるまで中火でじっくり焼きましょう!
教えていただいた通り焼いてみました!
脂ののった鮭が口の中でほろっと崩れて、香ばしい味噌の香りが口いっぱいに広がります!
白いご飯が何杯でもいけそう~~
脂がのったスライスサーモン。舌でとろけるような食感がたまりません!
塩にこだわりあり!
鳴門の海水から造ったミネラルたっぷりの塩を使用しています。
油臭さがないうえに、塩漬けにすることで余分な水分が抜けより深い味わいに!
サラダ、マリネはもちろん、てまり寿司、お刺身など和食にも合いますのでお料理のバリエーションが広がります。
株式会社八代自慢の一品です。
てまり寿司を作ってみました。ほんのり塩味なのでこのままパクッといただけます。
気になる脂臭さがないのでサッパリなのにトロリと濃厚!玉ねぎやタコとマリネにしてみました。
商品は全て衛生管理の行き届いた工場で加工製造されています。
一日の作業終わりには工場内をきれいに清掃、殺菌し明日に備えているそうです。
食の安全が問われる現代、主婦として、母として不安を感じる今日この頃。
この地で40年以上営業、市民の食卓に美味しいお魚を提供してきた八代さんの西京漬け、粕漬け、オリジナルスライスサーモン、彩豊かな漬け魚をぜひ、全国の寄付者様に味わっていただきたいと思います。
衛生に細心の注意をはらい作業しています。
保管用の大きな冷蔵室。
【提供:株式会社八代】
千葉県柏市若柴91-5
TEL.04‐7136-1300
【柏市ふるさと納税に関するお問い合わせ先】
柏市ふるさと寄附金事務局
TEL. 050-3786-7557
FAX. 050-3488-0889
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。