このスレにレスを下さった「親爺」様、
もしも、もしも奇跡的にこのコメントを読まれたらご連絡いただけると嬉しいです。
以前「モンテローザ」でサンタルチアのボンゴレを再現して下さった時にお邪魔しました。
「モンテローザ」の最終日にもお邪魔しました。
（モンテローザの閉店は寂しい限りです）
親爺さんが、どこかほかのお店で腕をふるっていらっしゃるなら、ぜひそちらにもお邪魔したいです。

のんちゃんさん

本当にご無沙汰で申し訳ありません。

モンテローザに来て頂いたとは、とっても感激です。
有難うございました。

つい、先日まで、おすすめメニューで「スパゲティーサンタルチア」をやってました。

５月のおすすめで　サンタルチアのボンゴレもやっています。
のんちゃんの言う通り「カルボナーラ」のような「ボンゴレ」でしたね！！

モンテローザでは　「カルボンゴレ」で販売してますので是非、食べて頂きたいです。　ＨＰをご覧になって下さい！！　　http://www.pasta-monte.com/index.htm

親爺様、
今日、「モンテローザ」にお邪魔してきました。
‘ボンゴレビアンコ’いただきました。おいしかったです♪
でも、やはり「サンタルチア」のとは違いますね。
「サンタルチア」のは、白ワインがほんの少し聞いたカルボナーラっぽいソースだったような記憶がありますが・・・違うでしょうか？

親爺さん、
レスをありがとうございます！

「サンタルチア」でコックさんをなさっていたんですか！
感激ですっ
あの当時、どれだけ「サンタルチア」に通ったことか・・・テーブルクロスや壁に貼られたイタリアの写真、今でも思い出しては懐かしんでいます。
椅子やテーブルもシックで、とても落ち着いた良いお店でした。

そうですか・・・オーナーさんが亡くなってお店は閉店してしまったんですか。ものすごく残念です。
あれほど美味しくて、雰囲気の良いお店は他にはありません。
関東に３店舗あったことは知りませんでした。
勝手に「地元の方が経営されていて、どこか市内のほかの場所に移転したのかなぁ」と、「もしそうならいいのになぁ」と思っていました。

「ボンゴレ・ビアンコ」「スパゲッティ・サンタルチア」「グラタン」、そして私のエスカルゴデビューも「サンタルチア」でした。

親爺さんは、今は「モンテローザ」で腕を振るっていらっしゃるんですね。
「モンテローザ」に行けば、昔の「サンタルチア」の味にまた出会えるのでしょうか？
楽しみです。
近日中に絶対にお邪魔します！

こんにちは。わたしは２５年位前までサンタルチアでコックをしていました。サンルチアはオーナが亡くなった関係で、関東にあった
３店舗全て20年程前に閉店しました。
サンタルチアの「ボンゴレ」、今でも作れますよ！！
柏のモンテローザ、モダンタイムスと言うイタリアンのお店で
マネージャーをやっています。
パスタの種類は違いますが、味は保証します！
是非、来て下さい。
ご連絡お待ちしています。