アーユーボーワン🙏
当店のお客様は食やスパイスに関心があり、良く知っている方が多いなぁ..と日々感じています😌

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先日も『ドラムスティックのカレーはありますか？』とお声がけいただき『南アジアの食材は日本では通年手に入らないので、当店ではスリランカ食材の料理はメニュー化せず手に入った時にコロンボプレートの副菜としてお出ししています』とお答えさせて頂きました😊👐

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スリランカ含む亜熱帯気候の食材は新薬にもなるようなスーパーフードが多く注目されています

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今日は心身共に健康的で幸福を感じられる為にヨガやアーユルヴェーダで最も推奨されている食材をご紹介しますね🌿長くなりますが、アーユルヴェーダ観点からの永久保存版ですよ😊📱

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サトバァ（純正）つまり、手を加えない加工してない自然な状態の食べ物です💡

果物：リンゴ、アプリコット、ベリー類、新鮮なナツメヤシデーツ（デーツ）、ドラゴンフルーツ、フェイジョア、イチジク、グレープフルーツ、種ありブドウ、ロンゴン、ライチ、キウイフルーツ、マンゴー、メロン、ネクタリン、オレンジ、モモ、ナシ、カキ、パイナップル、プラム、ザクロ、プルーン、スターフルーツ、タンジェリン（甘いもの）、レーズン

豆類：小豆、アナザシ豆、黒豆、黒目豆、ソラマメ、茶レンズ豆、カネリーニ豆、枝豆、緑レンズ豆、リマ豆、ムング豆、新鮮なスナップエンドウ、挽き割りムング豆、挽き割りエンドウ豆

ナッツ類：アーモンド、ブラジルナッツ、調理されたカシューナッツ、クリ、ココナッツ、フィルベルト（ハシバミの実）、銀杏、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツ、松の実、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、タヒーニ（ゴマペースト）、タイガーナッツ

オイル：アーモンドオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油、ギー、マカデミアナッツオイル、マスタードシードオイル、ゴマ油、オリーブオイル

その他：ハチミツ、メープルシロップ、生乳、サトウキビ生糖、クレソン、生のわさび、バラの花びら、ラベンダーの花、新鮮なアーモンドミルク、新鮮なライスミルク、新鮮なココナッツウォーター

スパイス：アニス、バジル、ブラックペッパー、ブラウンマスタードシード、カルダモン、キャロブ、コリアンダー、シナモン、クミン、コリアンダー、ディル、フェンネル、ジンジャー、ミント、レモングラス、ゴマ、ソレル、ターメリック、バニラビーンズ

野菜：アーティチョーク、アスパラガス、タケノコ、ビーツ、ゴーヤ、チンゲンサイ、ブロッコリー、芽キャベツ、ゴボウ、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、トウモロコシ、ズッキーニ、キュウリ、ダイコン、フェンネルの球根、花（食用）、インゲン、緑色葉野菜、キクイモ、コールラビ、レンコン、オクラ、パースニップ、サヤエンドウ、ホウレンソウ、ズッキーニ、サツマイモ、カブ（甘いもの）、ヤーコン、ヤムイモ

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これらを旬や、体質、体調によって食べ分けていくのがアーユルヴェーダです🌿

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日本では『ジャンクフード』といいますが、逆に避けるべき食べ物をラジャス（激性：心が興奮状態になる）タマス（暗性:昏睡・怠惰を引き起こす）と言われているのはこちら⬇️

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▪️肉類、魚類
▪️卵玉ねぎ
▪️にんにく、ニラ
▪️唐辛子などの刺激の強い香味野菜▪️アルコール
▪️古いタバコ
▪️加工食品
▪️インスタント食品

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ジャンクフードと言われるこれらを避けるべきと言われていますが、アーユルヴェーダで毒だしをしていたり、普段から気をつけている心身はこれらを吸収しづらいといわれています🌿

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いかがでしたか？
普段からサトヴァの摂取を心がけましょう😌🌿

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