■玄米餅　4切れ

■人参　1/4本

■大根　1/8本

■油揚げ　1/2枚

■青ネギ　お好みで

■あおさ　お好みで

■昆布だし（お好みのだしでOK）

1.

人参・大根はいちょう切り。青ネギは小口切り。

油揚げは、油抜きをして一口大に切っておく

2.

鍋に水と昆布を入れ、中火で温め出汁をとる。沸騰前に昆布を取り出す

3.

野菜・油揚げを入れ、火を通す

4.

味噌を溶き、味噌汁をつくる

5.

魚焼きグリルなどで餅を焼く

6.

焼けた餅を椀に盛り、味噌汁をかけたら、お好みで青ネギやあおさをちらして完成！

◎食べることは生きること
◎食べたものでカラダはできている

この2本柱がYUKAさんの想う食の土台。

コロナ禍を経て、世の中がどうなるのか先行き不安な中、何が大事なことかを日々考えるようになった最中、祖母の他界を経験。家族が『健康』でいることのありがたさを強く意識することに。

自身や家族の身体の不調を改善するため麹をはじめとした発酵食品を取り入れる生活を続け、現在では発酵食品を使ったおうちごはんを学べる料理教室や味噌づくりなどのワークショップ、そして健康的な食事を食べたいけれど、時間的・体力的に難しい方の為に料理代行を行っている。

食だけに留まらず、環境への取り組みにも尽力しており、プラスチックを減らす為にヘチマスポンジの普及活動や、生ごみを土に還すコンポスト運動にも精力的に取り組む。

活動の詳細は、LINE公式・Instagramで！